さわやかな初夏の味。

5月中旬ですが、ぐっと気温が上がり、夏を思わせるような日が出てきました。
日本料理　匠　本店　にも夏を先取りした食材が入荷し始めています。

おまかせのコースで、今、最初のお料理は
「とうもろこしの冷たいスープ」です。
使用しているのは、宮﨑県産ゴールドラッシュという品種ですが、
甘味もしっかりとあり、それでいて爽やかな若々しい香りがします。

ガラスの器に、すっぽんの煮こごりも一緒に浮かべ、
涼しげでさわやかな初夏の逸品です。