匠の美

先日、新聞のコラムに目がとまった。

コラムのタイトルは、「匠の美」。

まず、タイトルにある　『匠』　の文字に魅かれ読んでみると、内容は「小豆の匂い」について書かれたもの。

奈良県にある和菓子店の菓子職人さんが登場するのだが、

材料への強いこだわりと、幼い頃から培った感性の話を聞いていたら、

日本料理の職人にも通じるものを感じ、なんだか嬉しかった。

『素材の味をどう生かすのか』

機会があったら是非いただいてみたいと思う。

そのお店はこちら→　樫舎（かしや）　奈良市中院町22-3　　0742-22-8899