今日から3月。

ここ数日のお昼間は、名古屋でも春の日差しです。
今日から3月。春を感じながらも、みなさんそれぞれが忙しい時期でもありますね。

日本料理　匠　には、今日もさまざまな春の食材が入ってきています。
懐石料理の一品として、季節の味を小さな一人用のお鍋に入れ、
かんてきで熱々のお料理を用意いたします。
今は、筍、新玉葱、牛肉を少し濃い目のおだしで頂く「早春の牛すき鍋」。
香りと食感、それぞれの優しい甘みが、なんとも言えない美味しさです。
もうちょっと食べたくなる、そんな量がまた「いい加減」なのです。