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自家製からすみ出来ました!

今週は季節外れの暖かさに驚いてしまいました。でも実際は11月20日・・・。
そろそろ冬支度を始める頃であります。

日本料理 匠では毎年からすみを作っておりますが、今年の新物が出来上がりました。
国内産の厳選したぼらの卵を独自の方法で、うす塩のからすみに仕上げます。
自家製ですので、添加物や防腐剤を使わず、塩加減を調節いたしますので、
とても優しい塩加減と濃厚なうま味が味わえる一品です。
毎年作りますが、今年は色もよく、ねっとりと濃厚な味わいのからすみが出来ました。
日本の三大珍味のひとつである「からすみ」。
是非、この機会にご賞味ください。

日本料理 匠 自家製からすみ  100gあたり 税込8,640円
※大きさはいろいろございます。

只今、日本料理 匠 三越店(☎052-252-1216)にて販売中。
日本料理 匠 本店よりクール冷蔵便にてご配送も承ります。
日本料理 匠 本店(☎052-231-8080)

11月になりました。

11月に入り、紅葉の色が美しい頃となってまいりました。
昨日、買い物をしているとクリスマスソングが聞こえてきて、思わず「もうちょっと待って」と
言いそうになりました。

先日より日本料理 匠 三越店にて「天然ふぐの焼ひれ」を販売しております。
天然ふぐのひれを一枚ずつ丁寧に焼いて、ご家庭でひれ酒をお楽しみ頂けるようご用意いたしました。
私も毎年見ていますが、今回販売しているのものはひれも立派で、
美味しいひれ酒が出来ると思います。
これから気温も下がり、熱燗が恋しくなる季節です。
是非ご賞味ください。
尚、天然ふぐの焼ひれは年内の販売で、なくなり次第終了となります。

10月1日。

今日は 中秋の名月。
朝晩は肌寒くなり、この日中との寒暖差にも秋を感じる今日この頃であります。

今日から10月。早いもので2020年もあと3か月となりました。
今年も名古屋三越にて おせち を販売させて頂きます。
昨日より栄店の店頭にてご予約が始まり、本日10時よりインターネットでもご予約が始まります。

2020年は予想もしないようなことになりました。
これからの3か月、寒さが本格的になったらどうなるのか、お正月はどうなっているのか、
正直わかりません。
だからこそ、今目の前にある一つひとつのことに向き合いながら、明日へ、来年へつなげていけるよう、
精一杯努力していきたいと思います。

2021年のおせち、新しい年への希望を込めながらご準備させて頂きます。

秋の味覚まつり

ようやく秋の訪れをかんじられるようになってまいりました。
名古屋もやっと35℃以上の暑さから解放され、過ごしやすくなっています。

さて、日本料理 匠 三越店 では、9月18日(金)限定にて<秋の味覚まつり>として、
3種類のお弁当を販売いたします。
秋の素材を天ぷらにした人気の『天折』、
鱧の炊き込みご飯とさまざまな具材を芯に巻いた『大砲巻』、
柔らかく上品な宮崎牛のアミ焼きと三河一色産の鰻を味わえる『アミ焼うなぎコラボ弁当』
少しづつあれもこれも食べてみたい!そんな時はご家族でシェアしていろいろなお味をお楽しみください。
只今、日本料理 匠 三越店(☎052-252-1216)にてご予約を承っております。

是非この機会にご賞味ください。


次のお弁当は・・・。

長い長い梅雨もそろそろ明ける頃でしょうか。
連日コロナウイルス感染拡大のニュースに驚き、いつもとは違う夏が過ぎて行ってしまいそうです。
そんな中蝉の鳴き声を聞くと改めて夏を感じる、そんな今日この頃です。

さて、8月7日(金)限定にて『牛うな弁当』を販売いたします。
例年ですともうこの時期には酷暑の日々が続き、暑さのため企画のお弁当の販売は避けているのですが、
今年はお盆休みの前に元気になるようなお弁当を作ろう!と企画いたしました。
「牛」は国産サーロインのあみ焼き、「うな」は三河一色産鰻のかば焼き。
双方を味わえる豪華なお弁当になりました。
ご飯には特製のたれをまぶし、奥深い味わいになっています。

暑さに負けるな!そしてコロナに負けるな!そんな気持ちも込めてご用意いたします。
是非ご賞味ください。

 匠の『牛うな弁当』  1折 税込4,320円
 ※8月7日(金)のみの販売です。

二つの新商品。

17日日曜日より名古屋三越栄本店は、全館営業再開となり、少しづつ活気を取り戻しつつあります。
感染拡大防止対策として、様々な箇所でご協力を頂きながらのお買い物でご迷惑をお掛けいたしますが、
何卒ご協力の程お願い申し上げます。

さて、日本料理 匠 三越店 のお持ち帰り商品として販売中の二つの新商品のご紹介です。
「匠の日替りグリーンサラダ」と「焼蛸のマリネ」です。

「匠の日替りグリーンサラダ」は、7~8種類ほどのお野菜が入ったシンプルなグリーンサラダです。
お野菜の種類は日替りになりますが、ある日は、レタス、きゅうり、キャベツ、ベビーリーフ、
わさび菜、れんこん、パプリカ、レッドオニオンでした!
ドレッシングが別添えになっておりますので、お好みの量をかけてお召し上がりください。
私は、さらさらカレーとごはんの上にバサッとのせて食べるのが好きです。
もう一つは、「焼蛸のマリネ」です。こちらはさっとあぶった蛸とセロリ、パプリカ、くらげを
さっぱりとしたマリネに仕上げてあります。香りと食感をお楽しみ頂ける、初夏にぴったりの一品です。

今までの定番商品に加え、日替りの商品や季節限定の商品などを少しづつ増やしていきたいと思っています。
匠のちょっと美味しいもの、是非ご賞味ください!

「匠の日替りグリーンサラダ」 1パック 税込648円
「焼蛸のマリネ」       1箱   税込702円
 

少しづつ・・・。

爽やかな風が心地よいですね。
緊急事態宣言、外出自粛の緊張した日々から、少しづつ日常生活再開に向けての準備が始まってきました。
様々な工夫で感染防止をしながら、前に進めていきたいものです。

先日、ホームページの「お知らせ」でもご案内させて頂きましたが、
日本料理 匠 本店 では、お持ち帰り用のお料理をご用意いたします。
ご予算やご用途に合わせてお作りいたしますので、是非お気軽にお問い合わせください。
外出してのお食事は難しい・・・でも美味しものが食べたい!
旬の食材を用いて、心が喜ぶような、そんなお料理をご用意させて頂きます。

気軽に出かけられるようになるまでにはまだ時間がかかりますが、
季節を感じ、目で舌で味わって頂けるような「日本料理 匠」らしいお料理を
お楽しみいただける日が早く来るのを楽しみにしています。

大砲巻。

外出自粛が出されるなどまだまだ予断を許さない状況が続いています。
外では桜が美しく咲いています。名古屋も間もなく満開のようです。
見通しが立たないことばかりですが、収束を祈り続けていきたいものです。

さて、日本料理 匠 では、4月24日(金)限定にて『大砲巻』を販売いたします。
こんなの、見たことない⁉これが、第一印象です。
中心にはソース味の大きな海老フライ、数の子、厚焼玉子、きゅうり、青しそ、
それらを薄焼き卵で巻いて、干瓢煮、鯛そぼろ、とびこ等と蛸の炊き込みごはんで、
巻ものに。
切ってみると、海の幸山の幸がこぼれそうなくらいいっぱいあり、
いろいろな具材の味を楽しめる初体験の味です。
で、なぜ「大砲巻」という名前かと申しますと、
黒くて太いので、まるで大砲の筒のようだから、であります。

この初体験の味、是非この機会にご賞味ください!!
只今、日本料理 匠 三越店 にてご予約を承っております。

令和の大海老フライ大砲巻  1本  税込3,240円
※4月24日(金)のみの販売です。


恵方巻

どんよりした冬空につつまれた三連休の中日になりました。
明日は成人の日、成人の門出をお祝いする晴れやかな日になりますように。

いろいろなお店で「恵方巻」の案内を見かけるようになりました。
日本料理 匠 も令和になって初めての<招福 恵方巻>販売いたします。
焼きうなぎ、海老甘酢レモン煮をはじめ、玉子は厚焼玉子と薄焼玉子、
干瓢煮、きくらげ煮、ちりめん佃煮、鯛でんぶにとびこ、きゅうり、
と10種類の具材を入れ巻き上げます。
海の幸山の幸を味わえる、日本料理 匠ならではの太巻寿司です。
皆様の今年一年の福を願い、心を込めてご用意いたします。

日本料理 匠  招福 恵方巻  1本 税込2,700円


出来ました!

冷たい風が身にしみる頃となりました。本格的な冬がやって来ましたね。

お待たせいたしました。
今年の自家製「からすみ」が出来上がりました。
毎年秋の終わりに仕込みを始めるのですが、今年はぼらのこが希少で入荷がなく、
例年より遅くなりましたが、やっと出来上がりました。
日本料理 匠 の「からすみ」は、厳選したぼらのこを添加物を一切使わず
独自の方法でうす塩で仕上げています。
優しい味わいの「からすみ」を是非この機会にご賞味ください。

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