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本能Z

先日、6月8日の夜、CBCテレビ「本能Z」という番組にて、
さらさらカレーをご紹介頂きました。
放映直後から、夜中にもかかわらずオンラインショップにて沢山のご注文を頂き、
一時在庫切れになってしまい、皆様には大変ご迷惑をお掛けいたしました。
少しづつ在庫の調整が出来てまいりましたので、
引き続きオンラインショップをよろしくお願いいたします。

撮影は、日本料理 匠 本店 にて3月の中旬に行われました。
芸人さんとの撮影、料理だけの撮影、さらさらカレーの工程を撮影・・・と
何度も足を運んで頂きました。
芸人さん(和牛さん)との撮影は、さすがですね。
私どもも随分楽しませて頂き、
明るい笑いに包まれた中での撮影になりました。
テレビ局の関係スタッフの方には、撮影後も、最後まで真摯にご対応頂き、
心より感謝申し上げます。

一人でも多くのお客様に「さらさらカレー、美味しい!」と
喜んで頂けると嬉しいです。

恵方巻

まもなく2月。2月3日は節分です。
今年も沢山のお店が、いろいろな恵方巻をご用意されています。

オーソドックスなものから、海鮮をふんだんに入れたもの、カツなどを入れたもの、
韓国の素材やエスニックな素材、そしてスイーツまで。
本当に見ているだけで楽しくなってきます。
節分に恵方巻として巻き寿司を食べる風習を広めるきっかけとなったのは、
海苔屋さんだと聞いたことがありますが、いずれにしても、
日本古来の文化をこうして楽しもうとするのは、いいことだと思います。

日本料理 匠 も恵方巻を作りますが、いわゆる「オーソドックスな」太巻寿司です。
ですが、料理屋ですので、具材は材料からすべて仕込み用意し、
10種類ほどの具材の絶妙なバランスを味わって頂けるよう考えて仕上げます。
皆様がご健康で福きたる年になりますよう心からお祈りして・・・。

解禁!つぎは・・・。

明日は、ボージョレ・ヌーボーの解禁日ですね。
やはり、「新酒の味」をひとくち頂きたくなります。明日が楽しみです!

ワインと言えば、先日、日本料理 匠 本店にて、エノテカさん、ジェイアール名古屋タカシマヤさんとで、
スペインの「トーレスワイン」を味わう会を開催させて頂きました。トーレスワイン6種と匠の料理をお楽しみ頂きましたが、
皆様ワインに、料理に、お話に・・・と素敵なひとときをお過ごしでした。

日本料理、特に懐石料理とワイン・・・
以前はやはり懐石料理には日本酒が多かったと思いますが、
その時の気分で、いろいろな楽しみ方があっていいなぁと感じています。
匠本店のワインセレクションに、スペインワインはありませんが、私も今回のイベントで、
トーレスワインを購入しましたので、是非味わってみたいと思っています。




匠の11月は・・・。

今日から11月。なんだか急に寒くなりました。
カレンダーも残り2枚・・・。早いものです。

さて、11月は、11日に日本料理 匠 三越店にて季節のお弁当「秋の天折」を販売いたします。 
イベントは、毎月恒例の「匠の夕べ」をお休みし、14日に、
ジェイアール名古屋タカシマヤさん、エノテカさんとご一緒に、日本料理 匠 本店にて
日本料理とワインを楽しむスペシャルイベントを開催いたします。
こちらは、スペインワインのトーレスよりエリアマネージャーをお招きしての特別企画。
美味しいワイン、そして貴重なお話を伺いながら、日本料理を楽しむ、
なんとも贅沢なイベントです。
私も打ち合わせを重ねる度に、楽しみになってきます。
ヌーボーも出るこの季節は、ワインが飲みたくなりますね。

また、名古屋三越星ヶ丘店では、日本料理 匠 の特製「淡麗彩菜鍋」の販売もございます。
冬が近づいてくると、お鍋が恋しくなってきますね。

詳細は随時<お知らせ>にてお伝えいたします。
11月も美味しい企画満載です。お楽しみに!


秋晴れ

この週末、皆様いかがお過ごしでいらっしゃいましたでしょうか?

運動会や文化祭、動物園や公園で、また名古屋の中心部ではなごやまつりが行われ、
小さいお子さんからご年配の方々まで、沢山の笑顔を見ることが出来ました。
本当にお天気も良く、一層盛り上がっていたように感じます。

日中は暑くても、日が沈むと気温が下がり、夜にはぐっと冷えてきます。
この気温差がまもなくの紅葉を美しくすると思うと、季節の移り変わりが楽しみになります。

今週末、日本料理 匠 本店 では、第10回 匠の夕べ を開催いたします。
美味しいお酒と共に、秋の素材を味わいながら、美味しいひとときを過ごして頂きたいと思っています。
まだ若干お席に余裕がございます。ご予約、お問い合わせお待ちしております。


おいしい発見

昨日までの6日間、名古屋三越星ヶ丘店にて開催の「おいしい発見」には、
沢山のお客様にご来場頂き、本当にありがとうございました。

雨模様の日が多く、お足元が悪いにもかかわらず、会場までお越し下さり
心より感謝申し上げます。

全国各地からお店が集まった美味しい催し物。
みなさま、「おいしい発見」出来ましたでしょうか?

夏の終わりに。

処暑を過ぎ、昼間はまだ厳しい暑さですが、朝晩には秋の訪れを感じられるようになりました。

毎年8月の下旬に行われる「広小路まつり」がこの週末、栄~伏見界隈で開催され、
そろそろ夏も終わりだなぁと感じておりました。

日本料理 匠 では、先日ミーティングを行い、9月に出店する名古屋三越星ヶ丘店での催事の
最終確認や秋のイベントや企画弁当の内容についても、熱い議論で盛り上がりました。

そろそろ秋を味わう食材も入荷し、季節の移り変わりに心躍る日々です。

改めて、ホームページの「お知らせ」コーナーやフェイスブックページでも順次お伝えいたしますが、
9月のイベントスケジュールはこちらです。

 9月2日(水)~7日(月)  「おいしい発見」に出店 名古屋三越星ヶ丘店にて開催
 9月17日(木)/18日(金)  第9回 秋の夜長を楽しむ夕べ

今後とも 日本料理 匠 をよろしくお願い申し上げます。

ありがとうございました。

昨日までのジェイアール名古屋タカシマヤでの催事
「第15回 グルメのための味百選」開催中は、多くの方に
ご来場いただきましてありがとうございました。

期間中、雨の日も多くありましたが、お足元が悪い中でも
お出かけ下さったお客様も多く、本当に有難い気持ちで
いっぱいです。

地元名古屋でしたので、日本料理 匠 をご存知のお客様も
沢山いらっしゃいましたが、初めてのお客様にもご紹介する
機会になったのかなと感じております。

私個人的に、味百選は好きな催し物の一つですが、今回も
新たな美味しいものに出会い、ついつい沢山買い物をして
しまいました!

どのお店も、こだわりをもっていて、美味しいものを作りたい、
お客様に喜んで頂きたい、という気持ちにあふれた催事でした。

伝え続けていく味と心、新しく作り出していく美味しいもの、
日本料理 匠 として、またこれからも努力を重ねてまいります。
引き続きよろしくお願い申し上げます。

ありがとうございました!!



始まりました!

昨日より、ジェイアール名古屋タカシマヤでの催事
「第15回 グルメのための味百選」 が始まりました。

開店から、大勢のお客様がご来店されて、会場は
もの凄い人でした。毎年行われている催しですので、
お気に入りのお店や商品をお目当てにいらっしゃる
お客様も多く、味百選ならではの雰囲気に包まれて
いました。

私どもも今回は味百選の会場でしかお求め頂けない
限定品をご用意したり、実演もさせて頂き、初日は
沢山のお客様に足を止めて頂くことが出来ました。 
     ありがとうございました!

催事出店の大きな楽しみは、いろいろなお客様に
出会えることだと思っています。
今日は、お天気もいいようなので、また沢山の
お客様がご来場されると期待しています。
どんなお客様にお会い出来るか、楽しみです。


催事「グルメのための味百選」に向けて その2

今日は、今週水曜日から始まります ジェイアール名古屋タカシマヤでの
催事 「グルメのための味百選」 に向けて、ディスプレイの最終確認を
行いました。

今までに、全国各地で数多くの催事に出店させて頂きましたが、ケースの
ディスプレイは本当に悩みます。商品を並べるケースは、お店の 「顔」
ですので、きれいに陳列するのはもちろんですが、商品やお店の雰囲気を
いかにアピールするか、を毎回考えます。

今回、私としては、初めての試みとして、草花と紙を使って、ちょっとオシャレな
ディスプレイを考えています。地元名古屋での出店ですので、昔からお付き合い
させて頂いているお花屋さんに入っていただき、他のお店にはないような
ディスプレイで、日本料理 匠 らしさ を表現したいと思っています。

今日は、使う素材やイメージの最終確認をいたしましたが、実は現場に行って
みないとわからないことも多いというのが催し会場なのです。
ですから、ある程度どんな状況でも対応出来るものを用意しておき、あとは
現場に入ってから設営しながら臨機応変に作っていく・・・のです。
どうなるのか・・・そんなドキドキ感も催事設営の楽しみの一つです。

さて、どんなディスプレイが仕上がるのか・・・お楽しみに!!

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