名古屋伏見の日本料理 匠

今日の名古屋は空気は冷たいですが、気持ちのよい空が広がっています。
明日から2月。
緊急事態宣言が発令され、時短営業への協力、感染拡大防止対策の強化・・・
緊張した日々の中で1月が終わろうとしています。

今年は2月2日、明後日が節分です。
おかげさまで恵方巻はご予約にて完売し、
明日の営業終了後、本店の厨房にて恵方巻づくりに取り掛かります。
皆さまに喜んで頂けるよう心をこめて仕上げてまいります。
こんな時ですが、明るい気持ちを持って、笑顔が少しでも増えますように。
そして、一日も早く穏やかな日が来ますように。

厳しい寒さが続いております。
名古屋ではこの週末雨模様の予報。湿気が有難い今日この頃です。

「匠のちょっと美味しいもの」シリーズより新商品が出来ました！
今回は、「ごろごろ黒毛和牛とこんにゃくのうま炊き」です。
角切りの黒毛和牛とこんにゃくをたっぷりの生姜と共にじっくりと炊き上げました。
牛肉のうま味が口の中いっぱいに広がる幸せな味です。

黒毛和牛は宮崎県産、こんにゃくは大分でこだわって作っているものを使い、
生姜、調味料、などもすべて国産品です。
冷蔵保存での販売ですが、お召し上がりの際に軽く温めて頂きますと、
とろける牛のうま味をよりお楽しみいただけます。
そのままでも、ごはんと一緒でも、ちょっと美味しい一品です。
是非この機会にご賞味ください。

「ごろごろ黒毛和牛とこんにゃくのうま炊き」　1箱（130ｇ入）　税込2,700円

本日より、日本料理　匠　三越店（☎052-252-1216）にて販売いたします。
尚、只今名古屋三越栄店は時短営業期間につき19時閉店でございます。

今日は「大寒」。寒さが最も厳しくなる頃・・・であります。
この厳しい寒さがあるので、春の訪れが待ち遠しく感じられるのかもしれません。
この時期に仕込む、酒、味噌、醤油には味に深みが出るそうで、
こういった日本の四季を大切にしながら過ごしていきたいものです。

さて、全国での新型コロナウイルス感染拡大が止まらず心配ですね。
時短営業にも協力しながら感染拡大に気をつけていますが、
毎日ニュースや新聞で様々な現場の様子を聞くと、
これ以上の感染拡大にはならないでと祈るばかりです。

日本料理　匠　では、1月29日(金)限定「春待ち弁当」、
2月2日(火)限定「恵方巻」を販売いたします。
美味しいものを頂くと元気になります。
皆さまが元気なれる、ほっと幸せな気持ちになれる、
そんなお料理を作っていきたいと思います。

新年あけましておめでとうございます。
本年も何卒よろしくお願い申し上げます。

今日は「小寒」。ここから節分までの30日間は「寒の内」と言われ、寒さが厳しくなる頃であります。
今週にはまた寒波がやって来るとの予報も出ております。
皆さまどうか暖かくしてお過ごしください。

さて、新年が明け、日本料理　匠　本店の厨房も本日より動き始めました。
三越店は2日から始まっておりましたが、本店は明日からの営業に向け動き始めました。
感染拡大が収まらないままの新年を迎えていますが、
お客様にいつでも安心してご利用頂けるよう整えてまいります。
新しい年の始まりにふさわしい、また旬の味覚を味わって頂けるようなお料理をご用意して
お待ち申し上げております。