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ブログ 2015年8月

夏の終わりに。

処暑を過ぎ、昼間はまだ厳しい暑さですが、朝晩には秋の訪れを感じられるようになりました。

毎年8月の下旬に行われる「広小路まつり」がこの週末、栄~伏見界隈で開催され、
そろそろ夏も終わりだなぁと感じておりました。

日本料理 匠 では、先日ミーティングを行い、9月に出店する名古屋三越星ヶ丘店での催事の
最終確認や秋のイベントや企画弁当の内容についても、熱い議論で盛り上がりました。

そろそろ秋を味わう食材も入荷し、季節の移り変わりに心躍る日々です。

改めて、ホームページの「お知らせ」コーナーやフェイスブックページでも順次お伝えいたしますが、
9月のイベントスケジュールはこちらです。

 9月2日(水)~7日(月)  「おいしい発見」に出店 名古屋三越星ヶ丘店にて開催
 9月17日(木)/18日(金)  第9回 秋の夜長を楽しむ夕べ

今後とも 日本料理 匠 をよろしくお願い申し上げます。

準備は始まっています・・・。

お盆ですね。いかがお過ごしでしょうか?

先日、大晦日に販売いたします “ おせち料理 ” の撮影を行いました。
ある百貨店のカタログに掲載するためですが、まだ8月中旬なのに、もう?という感じですよね。
撮影は、最終の日程で調整していただきましたが、実際は7月に入ったころから各所で準備が始まっています。
日本料理 匠もここ数年、毎年おせち料理を作っていますので、大晦日に完成、販売後、新しい年を迎えて試食、
それが終わると、すべての結果をふまえて、今年の(次の)おせちはどんなふうにするのか・・・構想を練り始めます。
それを実際に形にして撮影するのが、この時期なのです。

日本料理 匠では、しばらくおせち料理をお休みしていた時もありましたが、数年前から復活させました。
昔と比べると、量もおさえ、凝縮した内容になりましたが、おせちに対する想い入れは変わりません。
新しい年の初めにお召し上がり頂くお料理ですので、本物の美味しい味をと思っています。
本物とは、素材選びが重要です。さらに使用する調味料、そして詰め合わせても変わらない味付け等、
すべては職人たちの腕にかかっています。

今年のおせちもいろいろなご馳走が詰め合わされた豪華なものになっています。
新しい年の初めには、本物の美味しい味を、大切な人と一緒に是非お召し上がりください。

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